食醋檢測

食醋檢測

現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等。中科檢測開展食醋檢測服務，具備CMA、CNAS資質認證。

食醋 檢測介紹

現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，它的主要原料是大豆和高梁，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。中科檢測開展食醋檢測服務，具備CMA、CNAS資質認證。

食醋 檢測類型

1、食醋發(fā)證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到指定的檢驗機構按申證產品的執(zhí)行標準檢驗，這個過程叫發(fā)證檢驗，通常也叫法檢。現在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。

2、食醋出廠檢驗：出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

食醋 檢測項目

序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注
1 感官 √ √ √  
2 凈含量 √ √ √  
3 總酸（以乙酸計） √ √ √  
4 游離礦酸 √ √ *  
5 總砷（以As計） √ √ *  
6 鉛（以Pb計） √ √ *  
7 黃曲霉毒素B1 √ √ *  
8 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） √ √ *  
9 菌落總數 √ √ √  
10 大腸菌群 √ √ √  
11 致病菌（系指腸道致病菌） √ √ *  
12 不揮發(fā)酸 √   √ 適用于固態(tài)發(fā)酵的釀造食醋，以乳酸計
13 可溶性無鹽固形物 √   √ 以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求
14 標簽 √ √    

注：產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外，還應注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產品標準號（生產工藝）。

食醋檢測 送檢要求

檢測范圍：配制食醋，釀造食醋         檢測項目：見上表

樣品要求：500g                                 檢測周期：7-10個工作日

食醋檢測 報告用途

產品質控：國內外市場銷售，資質認證等等；

電商品控：產品進入超市或賣場，網站商城等；

貿易活動：政府部門、事業(yè)單位招投標、申請補助等；

工廠評估：工商抽檢或市場監(jiān)督等；