醬類檢測

醬類檢測

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史。中科檢測開展醬類檢測服務，具備CMA、CNAS資質認證。

醬類 檢測介紹

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。中科檢測開展醬類檢測服務，具備CMA、CNAS資質認證。

醬類 檢測類型

1、醬類發證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到指定的檢驗機構按申證產品的執行標準檢驗，這個過程叫發證檢驗，通常也叫法檢。現在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。
2、醬類出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

醬類 檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √  
2 凈含量 √ √ √  
3 氨基酸氮態 √ √ √  
4 食鹽 √ √ √ 適用于黃醬、甜面醬
5 總酸（以乳酸汁） √ √ √  
6 總砷（以As計） √ √ *  
7 鉛（以Pb計） √ √ *  
8 黃曲霉毒素B1 √ √ *  
9 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） √ √ *  
10 大腸菌群 √ √ √  
11 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） √ √ *  
12 水分 √ √ √  
13 還原糖（以葡萄糖汁） √   √ 適用于甜面醬
14 標簽 √ √    

注：黃醬、甜面醬氨基酸態氮檢驗項目按GB 2718-2003《醬衛生標準》判定，其他醬類產品按企標判定

醬類檢測 送檢要求

檢測范圍： 甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬                         檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g 檢測周期： 7-10個工作日

醬類檢測 服務優勢

1.擁有眾多先進儀器設備并通過CMA/CNAS資質認可，測試數據準確可靠，檢測報告具有國際公信力。


2.科學的實驗室信息管理系統，保障每個服務環節的高效運轉。


3.技術專家團隊實踐經驗豐富，可提供專業、迅速、全面的一站式服務。


4.服務網絡遍布全球，眾多一線品牌指定合作實驗室。